Contenido: Los participantes conocerán las técnicas y materias relevantes de: Introducción a la higiene en la cocina, Prevención de riesgos, manipulación de alimentos Reglamento sanitario, Procedimiento de trabajo para aplicar en el montaje, Desarrollo de un evento, Menús, buffet, categorías de presentación y decoración, Organigrama de servicio y cocina, vocabulario técnico, Arte culinario. Teoría del vino. Preparación de canapés, petit four, petit bouche, bocaditos fríos, aperitivos.
Metodología: El curso se desarrollará con una metodología basada en el “aprender haciendo” básicamente con ejercicios prácticos con las siguientes actividades: – clases teórico-practicas por parte del relator, con años de experiencia en el tema y relatoría; apoyado con guías – talleres prácticos, duales y grupales, donde los participantes pondrán en práctica lo aprendido y relacionar los contenidos con su labor.
Certificación: La alumna o Alumno aspira a un Certificado de Curso que certifica sus competencias y la aprobación del Programa.
Requisitos de Aprobación: Asistencia mínima del 80% de las sesiones y obtengan un promedio igual o superior a 4.0 en escala de 1.0 a 7.0.
